Mountain Lion: abrir con otra aplicación desde QuickLook
En Mac OS X 10.7 Lion y 10.8 Mountain Lion puedes elegir la aplicación con que se abre un archivo desde QuickLook o vista rápida (pulsación de barra espaciadora): en la esquina superior derecha de la ventana un botón encuadra la aplicación por defecto (o simplemente haces doble clic sobre la ventana para ello).
Si además haces clic con el botón derecho del ratón sobre el botón «Abrir con Vista Previa» un menú contextual mostrará aplicaciones alternativas para abrir ese documento.
Vía | Faq-Mac